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后湖街聯合檢查組例行對我校食品衛生安全 進行聯合檢查

發布時間:2019-04-11 09:55:42 瀏覽次數:9994

 201941日下午18時,江岸區后湖街綜治辦晉主任牽頭,聯合衛生、工商、稅務、城管相關負責人例行對我校食堂、校園超市進行了食品衛生安全聯合檢查。學校領導,分管副校長:楊斌,總務科長張慶,副科長游懷仁,學校食堂負責人:黃建,食堂、校園超市從業人員參加了聯合檢查,聯合檢查組從六個方面內容認真仔細開展檢查:

    1、對學校食堂、校園超市原輔料食品安全質量。執行索證索票制度,進貨查驗和臺賬登記進行了檢查,杜絕不合格食品及食品原料流入學校食堂。同時,徹底清查學校食堂庫存物資,全面清除并銷毀霉爛、變質、過期食品。

2、檢查食堂是否避免加工過程交叉污染。食品原料清洗、切配、烹調加工等工序操作應在相應功能間內進行,不得在非功能間內或同一功能間進行二種以上工序混合操作。加工后的成品與半成品、原料應分開存放;動物性食品、植物性食品和水產品要嚴格分池清洗,不得混用;加工和盛放食品原料、半成品、成品的工用具和容器不得混用。

3、檢查食堂餐用具清洗消毒。餐用具使用后應及時洗凈,定位存放,保持清潔,已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放,并有明顯標記;盛裝直接入口食品的大鍋、大桶、大盆等大型容器使用前必須洗凈、消毒,并做好消毒記錄。

4、檢查食堂從業人員健康管理。從業人員應保持良好個人衛生,操作時應穿戴清潔的工作衣帽,備餐間操作人員應戴口罩;操作前應洗凈手部,操作過程中應保持手部清潔;所有從業人員需持有效健康證明上崗;要認真執行每日晨檢制度和患病調離制度。

5、檢查是否認真落實食品安全“三查”制度。學校要按照《市食品藥品監督管理局、市教育局關于加強學校食堂食品安全監督管理工作的通知》(武食藥監文【201625號)要求,認真落實學校食堂食品安全日查、周查和月查制度并按要求填寫好相關表格。

6、檢查食品留樣工作。每餐次的所有菜肴及米飯必須按照規定分量和時間進行留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內,放置在專用冷藏設施中,并做好相應的記錄。

聯合檢查組通過對學校食堂、校園超市六個方面內容認真檢查后,對學校食品衛生管理給予了高度肯定,認為學校食品衛生管理制度健全、規范有序、安全可靠,沒有發現食品安全管理隱患,同時檢查組對學校提出,要緊繃食品安全這根弦,時刻不能放松。

 

 

                           武漢機電工程學校

總務處

2019年4月2日

 

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